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在山东，酱是一味灵魂调料，不管家常饭桌，还是宾客宴请，甚至是休闲解馋，都少不了它。
作为出场率最高的黄豆酱，不但可以让菜肴的口味更加鲜美，同时也可以增加菜的营养价值。经常购买黄豆酱的伙伴，看看营养成分表，黄豆酱含有丰富的蛋白质和微量元素。
其中，应物有机黄豆酱尤为突出。
纯大豆发酵而成的酱，黄褐色，酱香气，味咸，甚至能替代食盐做菜，味道更醇厚，那么应物有机黄豆酱的优势在哪里呢？
原料
应物有机黄豆酱生产原料来自传统黄豆产区东北地区的有机非转基因黄豆。种植时不会加入化学农药、化肥、激素等，保证食材纯天然。
作为一个温带季风气候地区，夏季高温多雨，雨热同期，有利于大豆生长，加之黑土肥沃，水源充足，地形平坦开阔，产出的有机大豆品质特别好。
零添加 纯粮酿造
我们在部分调味品配料表里常见的防腐剂、味精、色素、香精、甜味剂等等食品添加剂，在应物有机黄豆酱中统统没有，配料表上只有简单的：饮用水、有机黄豆、有机小麦粉、食用盐、有机白砂糖
足期发酵
应物有机黄豆酱有6个月以上的酿造周期，传承玉兔百年菌种工艺，全程古法有机酿造。
在黄豆酱的酿造过程中，咸味与有机黄豆产生的鲜味成为黄豆酱的主味，辅以微生物酿造所产生的甜酸微苦等味道，使得黄豆酱风味更为中和爽口，口感更加醇厚耐味。
我国制酱历史悠久，早期的生产主要采用家庭生产的方式，大豆、面粉为主要原料通过天然发酵制曲，然后放入瓦罐中，加入盐水，日晒夜露，经过长时间的发酵制成。
这种传统的自然发酵方式由于生产周期长、受季节控制、质量不稳定等因素，限制了它的发展。随着时代的进步, 科技的发展, 黄豆酱的发酵菌株、制曲和发酵设备都有了质的飞跃，也提高了黄豆酱的风味和品质。
在原材料上，有机食品在生产过程中不使用化学合成的农药，产品中没有化学农药的残留，对健康有利，对我们生存的环境有利；有机农业提倡保持产品的天然成份，可保持食物的原来味道；有机生产过程要求可追踪、可追溯，是一种可以信赖的产品；另外有机产品在生产过程中可以减少碳的排放。
如果选择了有机产品，也是选择了一种健康、环保、低碳的生活方式。
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