中国人做菜爱放酱油，一滴入魂，不放总是少点滋味的。

但你知道怎么选酱油吗？是不是在超市随手拿一瓶眼熟的牌子。但在使用的时候总感觉吃起来“不够鲜”“没有香味”，只有咸味。据调查显示，至少有80%的顾客，不会选酱油。

一瓶好酱油不仅得益于优质原料的选取，古法技艺的传承，还有对品质的追求和一代又一代的人笃定前行的不变初心。

玉兔子品牌信芳园的古方原酿酱油，它属于酿造酱油，零添加纯粮精制，非转基因大豆、优质小麦作为原材料，除了食用盐，其他多余的都没有添加。口感纯正，健康无添加，营养价值高。

古法酱油酿制，工序繁复，历时较长。与化学制酱追求的快速出品不同，古法讲究的是耐心。延续三千年的古法工艺，把对时间和手作的敬畏，融入满腔的美味。

用高盐稀态传统酱油酿造工艺，将大豆经过蒸煮、制曲后与盐水混合，经晾晒发酵制成酱油，每一步都是制酱人亲力亲为，偷懒不得，偷闲不得，由微生物和酶在温度产生的变化，古法酱油才得以醇香迸发，这样制出来的酱油味道自然鲜美，散着馥郁酱香，入口的醇厚回甘。

蒸煮过的颗粒饱满的大豆，加入焙炒过的小麦，双轮发酵360天，豆麦香气十足，拥有特别浓郁的厚劲。

你知道酱油的“鲜”到底是指什么吗？酱油的“鲜味”主要来自于氨基酸态氮。其含量越高，营养成分也越高，味道也就越鲜。信芳园古方原酿酱油的氨基酸态氮含量≥1.1g/100ml以上，非常高，这也是它鲜味的主要来源。

酱油是始于周代的古老智慧，给我们平淡的味蕾，带来新鲜的舌尖刺激，成为家庭必不可少的一味调料。